Ayam Bumbu Sechuan



BHN:

  1/2 ekor ayam,potong 8 bagian
  1 sdt air jeruk lemon
  1 sdt garam
  3 siung bawang putih,cincang
  2 cm jahe,memarkan
  1/2 bh bawang bombay,potong dadu
  3 bh cabai kering,potong memanjang
  1 bh cabai merah besar,iris serong
  100 gr jamur merang,belah dua
  2 sdt saus sambal
  1 sdt saus tomat
  1 sdt kecap manis
  1 sdt saus tiram
  1 sdt gula
  1/2 sdt kecap asin
  1/2 sdt merica bubuk
  1/2 sdt penyedap rasa
  250 ml air
  1 sdt tepung maizena,larutkan dengan 1 sdm air
  100 gr kacang mente,goreng hingga matang
  2 sdm minyak untuk menumis
 
 
CARA:

  1.Lumuri ayam dengan air lemon dan garam,diamkan 15 menit untuk menghilangkan bau amis.lalu goreng hingga kecoklatan,angkat.
  2.Tumis bawang putih dan bombay hingga harum,lalu masukkan cabai kering dan jahe,aduk hingga rata.
  3.Masukkan jamur dan ayam,aduk rata.
  4.Campur dalam mangkuk,Saus tiram,saus sambal,saus tomat,kecap manis,kecap asin,merica dan sebagian air.Tuang kedalam tumisan ayam,aduk rata.
  5.Tambahkan gula dan penyedap rasa,masukkan sisa air,aduk rata dan masak hingga matang.tambahkan kacang mente,aduk rata.
  6.Masukkan larutan maizena,aduk rata,angkat.
  7.Sajikan.