Bakso Urat Special

BHN:

  500 gr daging sapi segar (jangan dicuci)
  100 ml air es
  2 sdt garam
  1/2 sdt poly powder
  1/4 sdt penyedap rasa
  2 sdm bawang goreng,haluskan
  50 ml air es
  75 gr tepung sagu tani
  3 sdm tepung tapioka
  1/4 sdt merica bubuk
  50 gr urat sapi,cincang


KUAH BAKSO:

  2 liter air
  700 gr tulang sapi,dipotong-potong
  4 sdt garam
  1 sdt penyedap rasa
  1 sdt kaldu instan
  1 sdm gula pasir


PELENGKAP:

  mie kuning secukupnya
  taoge secukupnya
  soun secukupnya
  daun bawang,cincang secukupnya



CARA:

  1.KUAH: rebus tulang sapi dalam 2 liter air,dengan api kecil.saring dan rebus lagi,tambahkan bahan lainnya.didihkan kembali.
  2.BAKSO: cincang daging,pukul-pukul sampai lunak.tambahkan 100 ml air es dan garam lalu haluskan.
  3.Tambahkan bahan lainnya,bergantian dengan 50 ml air es.aduk satu arah agar bakso legit,banting-banting hingga rata.
  4.Tambahkan cincangan urat,aduk rata.bentuk bulat-bulat sesuai selera.
  5.Rebus dalam kaldu sampai terapung,angkat sajikan dalam mangkuk dengan bahan pelengkap.