Bubur Shanghai
BHN:
100 gr beras
1250 ml air kaldu
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt merica
80 gr dada ayam,rebus,cincang.
PELENGKAP:
4 sdt kecap asin
3 bh cakwe,potong-potong
2 btr telur pitan,potong-potong
2 sdm tongcai
4 lembar kulit pangsit,potong kotak kecil,goreng
CARA:
1.Rebus kaldu ayam sampai mendidih,tambahkan beras.masak sampai kental,sambil diaduk.
2.Masukkan garam,minyak wijen dan merica.aduk sampai meletup-letup,angkat dinginkan .
3.Blender sebentar bubur yang telah didinginkan bersama daging ayam,angkat.
4.Sesaat sebelum disajikan : panaskan kembali bubur dengan ditambah sedikit air.
5.Tata dalam mangkuk,bubur,1 sdt kecap asin diatasnya,lalu beri telur pitan,cakwe,sedikit tongcai,kulit pansit secukupnya.
6.Sajikan hangat.
Untuk: 4 porsi