BHN:
 
  250 gr kerang hijau tanpa kulit

BUMBU HALUS:

  3 siung bawang putih
  1/2 sdt ketumbar
  2 bh cabe rawit
  2 bh cabe merah besar
  2 sdt garam
  1 sdt gula

PENCELUP:

  100 gr tepung terigu protein sedang
  3 sdm tepung tapioka
  1 btr telur
  125 ml air
  1/2 sdt garam
  1/2 sdt merica bubuk

PELAPIS:

  100 gr tepung terigu protein sedang
  50 gr tepung maizena
  1/2 sdt garam
  1/4 sdt merica bubuk


CARA:

  1.Aduk rata bumbu halus dan kerang,diamkan 30 menit.
  2.Aduk rata bahan pencelup,sisihkan.
  3.Aduk rata bahan pelapis,sisihkan.
  4.Celupkan kerang ke bahan pencelup,angkat dan gulingkan diatas bahan pelapis.lakukan hingga kerang habis.
  5.Panaskan minyak,goreng hingga matang,angkat tiriskan.
  6.Sajikan.