Lumpia Udang Saus Mangga

BHN:

  8 lembar kulit lumpia,siap beli
  1 putih telur,untuk olesan
  200 ml minyak untuk menggoreng
 
ISI:

  100 gr udang kupas,cincang
  50 gr mangga,potong dadu
  1 sdt soda kue
  1/2 sdt merica
  garam secukupnya
  gula pasir secukupnya
  1 sdt kecap asin
  1 sdt minyak wijen
 
SAUS:

  25 gr mangga,haluskan
  2 siung bawang putih,parut
  1 sdm air jeruk nipis
  gula pasir secukupnya
  20 ml air
  1/2 sdt garam
  1 sdt tepung tapioka larutkan dengan sedikit air
  3 sdm saus sambal
  1 sdm minyak untuk menumis


CARA:

  1.Saus:tumis bawang putih hingga harum,masukkan semua bahan saus,aduk rata,angkat.
  2.Isi:campur semua bahan isi dalam mangkuk,sisihkan.
  3.Ambil selembar kulit lumpia,isi dengan bahan isi,gulung,rekatkan dengan putih telur.lakukan hingga kulit habis.
  4.Goreng hingga matang,angkat.
  5.Sajikan dengan sausnya.