Sambal Goreng Petis

BHN:

  200 ml santan
  2 sdm minyak, untuk menumis

BUMBU HALUS:

  2 buah cabai merah
  2 buah cabai hijau
  6 siung bawang merah
  3 siung bawang putih

BUMBU MEMARKAN:
 
  1 cm jahe
  1 cm kunyit
  1 batang serai
  1 lembar daun salam
  2 lembar daun jeruk purut
  6 buah cabai rawit,haluskan
  1 sdm air asam jawa
  3 sdm petis
  1/2 sdt garam
  1 sdt gula


CARA:

  1.Tumis semua bumbu yang dihaluskan, kecuali cabai rawit, tambahkan bumbu-bumbu yang dimemarkan. Masak hingga harum, lalu masukkan daun salam dan daun jeruk purut serta santan sambil terus diaduk. Masak terus hingga santan mendidih. Sisihkan
  2.Campur cabai rawit, air asam, dan petis serta garam, gula.lalu tuang ke dalam adonan santan, aduk hingga rata. Masak lagi hingga keluar minyak. Angkat.
  3.Sajikan.