Terung Masak Balado



BHN:
200 gr ungu, belah 2 memanjang lalu potong-potong
30 gr udang kupas,kerat punggungnya
1 buah tomat,iris tipis
1 sdt air jeruk nipis
80 ml air
3 sdm minyak goreng
4 tangkai daun kemangi
garam secukupnya
gula secukupnya

Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Goreng terong sampai layu, sisihkan.
2. panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus sampai harum,masukkan tomat aduk rata.
3. Masukkan udang,aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan terong, garam, daun kemangi, air jeruk nipis dan air. Aduk sampai bumbu meresap dan matang.
5. Angkat dan sajikan hangat.